Een heerlijk, gezonde en smakelijke maaltijdsalade, lekker fris door de combinatie met appel en wortel.
1
Was de aardappelen maar schil ze niet. Snijd grotere exemplaren doormidden en kook de aardappels 3 minuten in ruim water met zout.
2
Voeg dan de wortelplakjes toe en kook de aardappels en wortel samen nog ongeveer 2 minuten totdat alles beetgaar is. Giet af in een vergiet en spoel met koud water totdat de aardappels en wortel koel aanvoelen. Laat uitlekken.
3
Maak een dressing door de mayonaise, yoghurt, mosterd, honing en tijm goed door elkaar te kloppen. Breng de dressing op smaak met zout en versgemalen peper.
4
Doe de aardappelen en wortel samen met de appelplakjes in een schaal. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om. Trek de warmgerookte zalm in stukjes en verdeel dit over de aardappelsalade. Garneer met tijmblaadjes
Nederlands