Welke aardappel kies ik?
Vastkokende aardappelen behouden hun vorm en zijn daarom perfect voor salades, bakken of grillen. Kruimige (bloemige) aardappelen zijn wat losser van structuur en vallen tijdens het koken gemakkelijker uit elkaar. Ze zijn daardoor heel geschikt voor stamppot en puree.
Met een vrij vastkokende aardappel kun je alle kanten uit en alle typen aardappelen kun je sowieso prima koken en bakken.
Kies voor friet geen vastkokende aardappelen, maar juist kruimige. De stevigheid van een frietje ontstaat door het krokant bakken van de kruimige buitenkant.
Lees meer bij de verschillende bereidingswijzen.