Snel een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel zetten? Onze snelkookaardappelen zijn daar super geschikt voor. Probeer ze bijvoorbeeld eens in deze heerlijke maaltijdsalade met verse sojaboontjes, geroosterde paprika’s en brie. Binnen 20 minuten zet je deze maaltijd op tafel. Eet smakelijk!

Snelkookaardappelen hoef je niet te schillen en ze zijn in 12 minuten koken gaar.

1. Schillen is niet nodig. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in ongeveer 12 minuten gaar. Giet de aardappelen af en spoel ze onder koud water. Laat uitlekken.

2. Maak de kruidendressing door de olijfolie en het citroensap te mengen met de gehakte kruiden en rode peper. Breng op smaak met peper en zout.

3. Laat de geroosterde paprika’s uitlekken en snijd ze in reepjes. Doe de paprikareepjes samen met de aardappelen en sojaboontjes in een grote schaal en meng de dressing erdoor.

4. Snijd de brie in plakjes en verdeel over de aardappelsalade.