Aardappelen kunnen ook echte party piepers zijn! Deze geroosterde aardappeltjes met salsa verde zijn heerlijk als bijgerecht maar ook perfect als hapje op een prikkertje bij borrels en feestjes. De salsa verde (groene saus) heeft zijn kleur te danken aan de groene kleur van de basillicum en peterselie die erin zit. Een sausje die populair is in veel landen.
Voor dit gerecht hebben we gekozen voor Miss Blush aardappeltjes. Het is een ronde vastkokende aardappel met een fijne en gladde schil en gele met roze vlekken. In de oven gaat die prachtige schilkleur helaas verloren, maar het blijft -ook geroosterd- een plaatje!