Onze kleine, culinaire aardappeltjes zijn ideaal om te bakken, maar ook zeer geschikt om te wokken, roosteren in de oven of toe te voegen aan salades. Schillen is niet nodig.
1
Was de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze 5 minuten, giet af en laat uitstomen.
2
Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekreepjes uit. Haal de spekreepjes uit de pan maar laat het vet achter. Fruit hierin de ui gedurende 5 minuten. Haal ook de gefruite ui uit de pan en veeg de pan schoon met een stuk keukenpapier.
3
Verhit wat zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de aardappels goudbruin en knapperig in ongeveer 10 à 15 minuten. Voeg dan de ui en de spekjes weer toe aan de pan en warm alles nog even goed door.
4
Garneer met de gehakte bieslook en geef de zure room erbij.
Nederlands